Мастер-класс «Леваши и медовое варенье»

15 октября 2026 года Музей русского десерта представляет Мастер-класс «Леваши и медовое варенье»

На мастер-классе в Музее русского десерта в Звенигороде научат варить благородное медовое варенье из яблок и делать яблочные леваши в русской печи.

Варенье по русской традиции готовят из цельных или крупно нарезанных фруктов и ягод. До конца XIX века сахар был дорог, поэтому для варенья использовали мед и патоку, а иногда ягоды уваривали без огня в жарко растопленной русской печи.

Варить варенье обычно доверяли хозяйке усадьбы, и у каждой были свои секреты. Этому умению обучали благородных девушек так же, как игре на фортепиано.