Мастер-класс «Свекольница. Борканник и сухое варенье»

С 26 декабря 2018 года по 21 октября 2020 года Музей русского десерта представляет Мастер-класс «Свекольница. Борканник и сухое варенье»

Борканник. Слово, о котором многие, наверное, и не слышали. В переводе с финского боркан значит «морковь». В Псковской и Новгородской губерниях русские соседствовали с финскими народами. Частым гостем на столах там был пирог из ржаной муки с начинкой из жареной моркови, вареных яиц да лука – борканник. Со временем этот пирог стал популярен во всей России. На этом мастер-классе ребята научатся готовить его в русской печи.

На Руси всегда заготавливали фрукты, ягоды и овощи впрок на долгую голодную зиму. Нередко готовили варенье из овощей (репа, редька, свекла, морковь), но не жидкое, привычное нам, а сухое. Что же такое сухое варенье? На этот вопрос участники смогут ответить сами, так как сами научатся готовить такое варенье из свеклы и моркови в печи на мастер-классе «Свекольница».